壽司的起源有多種說法，以下是其中一種可能的起源故事：
據傳說，壽司最早起源於中國沿海地區，是中國最古老的食品之一。最早的壽司是以鹽醃漬的鹹魚肉片，搭配一小段內含飯粒的鮮紫菜，裝在竹筒內蒸煮。隨著時代發展，壽司逐漸成為日本傳統美食之一，成為日本料理中最具代表性的食物之一。
在日本的奈良時代（710年-794年），壽司已經成為當時廣泛流行的食物，並且開始使用生魚片，以及飯糰的小飯糰。到了平安時代（794年-1185年），壽司的製作方法已經基本定型，成為日本民眾喜愛的美食之一。
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