獨眼巨人故事有以下幾個：
* 波呂斐摩斯。在希臘神話中，波呂斐摩斯是一位獨眼巨神，是奧林匹斯眾神之王宙斯的孫子。他與阿波羅、狄俄尼索斯以及阿爾庫俄紐斯等神祇是兄弟姐妹。他有一隻眼睛，這使他成為最強的泰坦之一。
* 喀耳刻。在古希臘神話中，獨眼巨人波呂菲摩斯有一項本領，就是能夠用單眼判斷一個人的命運。喀耳刻正是波呂菲摩斯的女兒，她憑藉自己的神力與獨眼巨人一起實施了法術將希臘英雄奧德修斯漂流到孤島。
此外，彌諾陶洛斯也是獨眼巨人故事中的角色。他們通常被描繪為兇猛的野蠻人，有著巨大的力量和可怕的脾氣，通常是作為與某些神話中的怪物或生物相關的故事的一部分出現。
以上就是獨眼巨人故事的一些主要角色。這些角色在古希臘神話中扮演了重要的角色，並成為了許多故事和傳說中的關鍵元素。