海藻糖是什麼

非還原性雙糖

海藻糖是一種由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵組成的非還原性雙糖。

海藻糖在自然界中廣泛存在，如在某些低等植物、藻類、細菌、真菌、昆蟲及無脊椎動物中含量較多，它在極端環境條件下，如高溫、高寒、高滲透壓或乾燥失水等，能在細胞表面形成獨特的保護膜，有效地保護生物分子結構不被破壞，從而維持生命體的生命過程和生物特徵。海藻糖具有保濕、防曬、防紫外線等多方面的生理功效。