合蒸

合蒸是一道傳統的菜品，主要食材包括臘豬肉、臘雞肉、肉清湯等，調料則有熟豬油、味素、白糖等。製作過程包括將臘魚臘肉放入淘米水中泡半個小時，用麵粉加水洗三次，切成片後焯水，再與薑絲、剁椒、雞精、料酒混合的調料一起放入蒸鍋中蒸二十分鐘，蒸好後瀝乾水分，最後在鐵鍋中加油將臘魚臘肉炒乾水分即可出鍋。