醉排骨的製作步驟如下：
將排骨清洗乾淨，泡水一小時去除血水。
瀝乾水分，加入鹽、料酒、白鬍椒粉和地瓜澱粉攪拌均勻，醃製半小時。
鍋中倒入足夠的油，燒至六成熱。
將排骨一塊塊放入油鍋中，中小火炸至金黃酥脆，撈出後瀝乾油。
可以選擇將排骨再次放入油鍋中復炸一次，以增加酥脆感。
在小碗中將生抽、老抽、白糖、料酒、蔥蒜末等調料混合均勻。
將炸好的排骨放入調料碗中，快速拌勻，確保排骨均勻塗上醬汁。
待排骨吸收醬汁後，可以加入配菜如芋頭或黃瓜等，一起翻炒均勻。
出鍋前，可以根據個人口味加入適量的香油和蔥花，提升風味。
這樣一道美味的醉排骨就完成了，您可以根據個人口味調整醬汁的配方和使用的配菜。