酵母菌是什麼微生物

真核微生物

酵母菌是一種單細胞真菌，屬於真核微生物。

酵母菌在自然界中廣泛分布，能夠通過將糖發酵成酒精和二氧化碳來生存，因此在食品和飲料製造中有著廣泛的套用。酵母菌能夠在有氧和無氧條件下生存，是一種典型的異養兼性厭氧微生物。酵母菌的細胞結構與高等植物類似，擁有細胞核、細胞膜、細胞壁和線粒體等。它們可以通過芽殖或裂殖的方式進行無性繁殖。酵母菌不僅是重要的工業微生物，也被廣泛用作研究遺傳工程和細胞周期的模式生物。此外，某些酵母菌種也能引起人類疾病。