蒸螃蟹怎麼做

蒸螃蟹的做法如下：

首先，準備好所需的食材，如螃蟹、蔥、姜、蒜、料酒等。

將螃蟹洗淨，可用刷子清洗殼和腿。

在蒸鍋中加入水，並預熱。

將螃蟹放置在蒸架上，肚皮朝上，以防止蟹黃流失，可在螃蟹下墊一些薑片，以去除腥味。

蒸鍋中加入切好的蔥姜、適量料酒，可增加風味。

用大火蒸煮，蒸煮時間根據螃蟹的大小調整，一般為10到15分鐘。

蒸好後取出螃蟹。

可以準備一些薑末、蒜蓉、醬油和醋調成蘸料，以提升口感。需要注意的是，螃蟹性寒，配合姜和醋食用更好。此外，蒸煮時間不宜過長，以免螃蟹變老影響口感。