蒜蓉炒苦瓜是一道美味的菜餚，以苦瓜和蒜蓉為主要原料。以下是其詳細做法：
準備食材。準備一條苦瓜和6瓣蒜頭，苦瓜去頭尾，切開去囊，切成片。
處理蒜蓉。蒜頭去皮，剁碎或切成末。
焯水苦瓜。鍋中加水煮沸，放入苦瓜焯水，可減少苦味，加入少許鹽和油，使苦瓜顏色更翠綠，30秒後撈出過涼水，然後瀝乾水分。
炒制。熱鍋加油，放入蒜蓉炒香，加入苦瓜翻炒。
調味。加入適量鹽調味，也可加入少許雞精或雞汁提鮮。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋。
此外，在處理苦瓜時，也可以先用鹽揉搓苦瓜片，擠出苦汁，再清水洗淨，以減少苦味。這道菜不僅美味，還具有清熱解毒、明目、消暑、促進食慾、降低血糖等功效，但因苦瓜性寒，不宜過量食用。