色素提取

色素提取是分離和分析不同類型色素的過程，常用的方法包括溶劑提取法和超臨界流體萃取法。以下是相關介紹：

溶劑提取法。利用有機溶劑如無水乙醇、丙酮或乙酸乙酯等來提取脂溶性色素，這種方法適用於葉綠體等含色素的生物組織。在提取過程中，通常會加入碳酸鈣和二氧化矽，以保護色素免受破壞並促進研磨。溶劑提取法包括浸漬法、滲漉法、煎煮法和回流提取法等。

超臨界流體萃取法。使用超臨界二氧化碳作為溶劑進行提取，這種方法結合了氣體和液體的優點，能有效提取色素且不殘留溶劑。

此外，還有酶反應法、壓榨法、熬煮法等傳統提取方法，以及超聲提取法等較新的技術。超聲提取法利用超音波的空化作用加速細胞內有效物質的釋放和溶解，從而提高提取效率。