羊心的做法多種多樣，包括蔥爆羊心、紅花炒羊心、玫瑰花烤羊心、生炒紅花羊心、杏鮑菇炒羊心、煽炒羊心、羊心湯等。以下是蔥爆羊心的做法：
羊心清洗乾淨，切成薄片，用清水浸泡以去除血水。
準備大蔥、乾辣椒、大蒜和姜。
鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入羊心，用大火快速滑炒，炒至羊心斷生後盛出。
另起鍋，倒入少許食用油，放入蔥段、薑絲、蒜片和乾辣椒炒出香味。
將滑炒過的羊心倒回鍋中，快速翻炒幾下。
加入料酒去腥味，少許蚝油和雞精調味，快速翻炒至大蔥軟熟，即可出鍋。
這些做法可以根據個人口味進行調整，加入不同的配料和調味料。