紅扁豆是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的紅扁豆烹飪方法：
製作紅扁豆湯。首先將紅扁豆洗淨並瀝乾水分，然後將洋蔥、胡蘿蔔和土豆切塊或切片，鍋中加熱後放入洋蔥、胡蘿蔔和土豆翻炒，加入紅扁豆一起炒制，加入適量的水和鹽，用中火煮沸後轉小火繼續煮制，煮至紅扁豆軟爛，可以用料理機將湯打碎，以獲得更細膩的口感，最後根據個人口味可以加入番茄醬、牛肉湯或其他香料增加風味。
印度式燜豆。將紅扁豆洗淨後放入沸水中煮沸，加入薑黃粉、辣椒粉、生薑片和大蒜片，然後轉爲小火燜煮約10分鐘，加入混合香料和鹽調味，繼續煮5分鐘左右，同時用小煎鍋將黃油和洋蔥炒香，將炒好的洋蔥加入紅扁豆中拌勻即可。
醬燒紅扁豆。將扁豆煮熟後與豆瓣醬、辣椒醬等調味料一起炒制，可加入蒜片、小米辣和韭菜等增加風味。
以上方法均可根據個人口味進行調整，添加或替換不同的香料和食材。