沙松的吃法有多種，以下是一些常見的吃法：
涼拌沙松尖：首先將沙松尖清洗三遍備用，然後放入開水中焯水，煮到變色後撈出，放入清水中浸泡。接著準備料汁，將大蒜剁碎放入碗中，加入醋、生抽、食鹽、糖和木姜籽油或花椒油。將焯好的沙松尖和薄荷混合，加入料汁拌勻，可以根據口味加入辣椒油。
焯水涼拌：將沙松尖漂洗一遍後放入鍋中焯水，直到熟透變色，然後撈出多清洗幾次，切成段放入碗中，加入鹽、雞精、油辣子、蔥和香菜拌勻。
炒食沙松尖：將焯好水的沙松尖淘洗乾淨，切段，鍋中放入豬油後，加入小米辣炒出香味，最後放入沙松尖、鹽和味素炒一分鐘左右。
沙松尖炒雞蛋：先將沙松尖焯水炒熟後撈出備用，再將雞蛋打入碗中加鹽攪拌，在鍋中放入豬油，先炒熟雞蛋，再加入沙松尖一起炒，炒30秒後加鹽和味素。
泡水或煮湯：沙松尖也可以泡水或煮湯，有清熱解毒的功效，適合經常上火的人食用。
涼拌沙松尖的另一種做法：只留沙松尖最嫩的部分，焯水後浸泡，可以用火燒辣椒、小米椒增加香味，拍蒜後切碎放入水豆豉和調料中，再加入芫荽葉子拌勻。
拌冷盤沙松尖：焯水後的沙松尖用溫水過一遍，用火烤青椒、小米辣增加香氣，拍蒜後剁碎放入水豆豉和其他調味品中，最後加入香菜拌勻。
以上吃法中，涼拌沙松尖是最適合的吃法之一，因為它能夠保留沙松尖的營養和風味。