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松花蛋怎么做

製作松花蛋的方法如下:

準備材料。選擇新鮮的鴨蛋,以及生石灰、草木灰、純鹼、鹽、茶葉等必需品。

泡茶。將茶葉用開水泡開,冷卻後過濾掉茶渣。

混合原料。將生石灰、純鹼、鹽和少量茶水混合攪拌至無顆粒,然後加入草木灰,慢慢分次加入剩餘的茶水,攪拌成細膩的泥狀。

處理鴨蛋。將鴨蛋裹上混合好的原料,再放入糠中滾動,使其均勻粘上一層糠。

密封發酵。將處理好的鴨蛋放入袋子中密封,放在通風處。夏天大約一週後即可食用。

切割與擺盤。將松花蛋去皮後,用棉線或刀切成小塊,整齊地擺放在盤中。

調味。根據個人口味,可以製作不同的調味汁,如加入蒜末、薑末、生抽、米醋、蠔油等調料,攪拌均勻後澆在松花蛋上。

這樣,美味的松花蛋就製作完成了。