最好吃的水蜜桃品種有很多，根據不同人的口味偏好，以下是一些廣受好評的品種：
陽山水蜜桃。產於江蘇省無錫市陽山鎮，以其大果實、美觀色澤、易剝皮、濃郁香味和多汁甘甜而著名，被譽為「水做的骨肉」。
香山水蜜桃。平均重量約204克，果實乳白色，多汁、甜、香，黏性核心，可溶性固形物含量高。
奉化水蜜桃。又稱瓊漿玉露、瑤池珍品，圓形或卵圓形，頂部略尖，皮膚薄，果肉軟，可吸食。
鳳凰水蜜桃。有30多個品種，果實重量和上市時間隨品種不同而異。
南匯水蜜桃。大個體，美麗顏色，薄皮厚肉，濃郁香味，甜而多汁。
深州水蜜桃。又稱「深蜜1號」，個頭碩大，果型端莊，色澤絢麗，肉厚味甜。
此外，還有其他品種如湖南炎陵黃桃、北京平谷大桃等也備受歡迎。最終選擇哪種水蜜桃取決於個人口味偏好。