製作拌麪醬有多種方法，以下是一種常見的做法：
準備五花肉丁、香菇丁、蔥薑蒜末。
在碗中放入一勺豆瓣醬、兩勺甜麪醬、一勺老抽、少許蠔油、適量鹽、少許雞精、胡椒粉、十三香、少許料酒和兩湯勺泡香菇的水，攪拌均勻備用。
熱鍋涼油，放入肉丁翻炒至變色，加入香菇丁和蔥薑蒜末，繼續大火煸炒。
倒入調好的醬料，繼續翻炒至出香味，收濃醬汁後加入少許香油，攪拌均勻。
煮水並下麪條，煮熟後撈出過涼。
將麪條盛出放入碗中，加入炒好的拌麪醬攪拌均勻即可食用。
這只是其中一種做法，根據個人口味和喜好，可以調整配料和調味料的種類和比例。