製作可樂雞翅的步驟如下:
雞翅處理。將雞翅清洗乾淨,在雞翅的兩面劃幾道口子,以便於入味。
醃製。將雞翅放入碗中,加入薑片、料酒、老抽、生抽等調料,抓拌均勻後醃製15分鐘。
焯水。將雞翅放入鍋中,加入冷水和料酒去腥味,加熱至水開,撇去浮沫後煮2分鐘,撈出控幹水分。
煎雞翅。鍋中加油熱後,放入雞翅,煎至兩面金黃。
加入可樂和其他調料。倒入適量可樂(半瓶或一瓶,具體取決於雞翅的分量和大小),加入生抽、老抽、蠔油、食鹽和料酒等調味料。
煮至入味。蓋上鍋蓋,小火煮10至15分鐘,使雞翅充分吸收湯汁的味道。
收汁裝盤。開大火,收汁至濃稠,使湯汁裹在雞翅上,增加風味和美觀度,最後裝盤,可撒上一些白芝麻作爲裝飾。
這是一種比較通用的做法,可以根據個人口味進行適當調整。