香椿和臭椿可以通過以下幾個方面進行區分：
葉子數量。香椿的葉子通常是偶數羽狀複葉，這意味著每個葉柄上有兩個或多個小葉；而臭椿的葉子是奇數羽狀複葉，葉柄上只有一個小葉。
葉子氣味。香椿的葉子具有較濃的香味；而臭椿的葉子則帶有異臭味，聞起來非常刺鼻。
樹幹特徵。香椿的樹幹更粗糙，可能會條塊狀剝落；而臭椿的樹幹表面相對較光滑且不易裂。
果實類型。香椿的果實是碩果；而臭椿的果實是赤果。
葉痕維管束數量。香椿葉痕上的維管束數量通常為7個以下；而臭椿葉痕上的維管束數量為9個以上。
葉色和形狀。香椿的葉子邊緣有稀疏的鋸齒；而臭椿的葉子邊緣較平滑，沒有鋸齒。
花的特徵。香椿和臭椿的花雖然都是圓錐花序，但香椿的小花呈白色；而臭椿的小花呈黃色。