大發糕是一種美味的傳統中式蒸糕，主要通過混合麪粉、雞蛋、糖和其他配料，然後進行發酵和蒸制而成。以下是製作大發糕的詳細步驟：
準備材料。準備雞蛋、糖、煉乳、溫水和普通麪粉，如果沒有發麪棒或酵母粉，可以不用煉乳。
製作麪糊。將雞蛋打入盆中，加入發麪棒、糖、煉乳和溫水，充分攪打均勻，然後加入麪粉，攪拌至面絮狀。注意麪糊的稠度，太稀的話蒸出來的發糕可能會粘。
醒面。蓋上蓋子，讓麪糊醒置5到10分鐘，然後觀察麪糊表面是否光滑，無小疙瘩。接着讓麪糰醒發至兩倍大，大約需要半小時。
加入果乾。在麪糰上撒上喜歡的果乾，如紅棗或其他乾果。
蒸制。將麪糰放入模具中，沒有模具可以用小盆抹油代替，手上沾一點清水攤平麪糊，再放上一些果乾作爲裝飾。鍋中放入溫水，放入模具，蓋上蓋子進行二次醒發20分鐘。水燒開後，改爲中大火蒸25分鐘，然後關火燜5分鐘。
冷卻脫模。蒸好後冷卻脫模，切成小塊即可享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。