勵志

勵志人生知識庫

卷煎怎麼做

卷煎是一種美味的中式菜餚,做法多樣,這裡介紹一種比較通用的做法:

準備肉餡。將豬肉餡、雞蛋、蔥薑末、鹽、醬油、料酒、五香粉、雞精、蒜末等調料放入盆中,順時針攪拌至肉餡粘稠。

攤雞蛋餅。在鍋中塗抹一層油,用小勺舀入打散的雞蛋液,平鋪成薄餅,等雞蛋餅定型後翻面,熟透後取出。

製作卷煎。將肉餡均勻鋪在雞蛋餅上,兩邊留出邊緣不抹餡,然後捲起成筒狀,兩端抹上澱粉水以粘合。

蒸製。將卷好的卷煎放入蒸鍋中,大火蒸15至30分鐘,具體時間視卷煎的大小和厚度而定。

切片食用。蒸好後取出晾涼,然後切成片狀擺盤,可搭配蒜汁、醬油、香油等調料食用。

這是一種基本的做法,具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。