什麼是豬脊骨

豬的脊椎部位的骨頭

豬脊骨是指豬的脊椎部位的骨頭，通常在市場上售賣時，還會附帶一些連接在骨頭旁邊的肉。

豬脊骨包含了從頸椎到尾椎的部分，這部分骨頭內部通常含有骨髓，是一種在烹飪中常用於製作高湯的材料。此外，豬脊骨在營養價值上與豬的其他骨頭相當，雖然形狀不如肋骨那樣規則，但同樣具有營養價值。整條豬脊椎在行業內被稱爲龍骨，而特指脊椎部位的骨頭時則稱爲脊骨。