石斛，中藥名，屬蘭科植物，主要分布於中國西南、華南等地如山林里、雲南、廣州、貴州、福建等地。
它是蘭科植物金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或乾燥莖，是一款常見的中藥材和保健食材。
其味甘、性微寒，歸胃、腎二經，具有益胃生津、滋陰清熱、明目、抗衰老、滋養肌膚、增強免疫力等功效，常用於治療熱病津傷、口乾煩渴、胃陰不足、食少乾嘔、病後虛熱不退、陰虛火旺、目暗不明、筋骨痿軟等症狀。
此外，石斛中含有的石斛鹼成分具有抗炎、調節血糖、抗流感等功效，還能防治糖尿病，對高血糖和糖尿病有一定的治療效果，同時能起到抑癌抗癌的作用。
服用石斛可以煮水、泡湯，每次使用6-9g，喝完後可以將石斛咀嚼後吞下，效果更佳，但需注意適量，避免過量服用。