*情人節*一見傾心蛋糕的做法

*情人節*一見傾心蛋糕

這不,眼看著情人節就要到來啦。看著別人成雙成對,各種曬照,各種曬禮物,秀恩愛,是不是被虐到了?哈哈,沒關係,既然沒人送禮物,那不如自己送自己個禮物吧。做個愛心蛋糕,應應景吧。

用料  

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  • 雞蛋蛋清分離,倒入無水無油的打蛋盆中,最好選擇常溫雞蛋,這樣的雞蛋打發比較穩定,蛋黃糊也比較細膩。

  • 然後加入牛奶,用打蛋器攪拌均勻,切勿打發。

  • 加入白糖,攪拌至融化。

  • 再加入植物油,充分攪拌至融合狀態。

  • 然後篩入低筋麵粉,攪拌至無顆粒狀態即可,不要過多攪拌。與此同時風爐預熱180度。

  • 蛋清加幾滴檸檬汁,分三次加糖,用打蛋器打至乾性偏濕狀態。

  • 取三分之一蛋白與蛋黃糊以切拌的手法混合均勻。

  • 混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白中,同樣以切拌的方式攪拌均勻。

  • 烤盤墊上油布,將麵糊平分在兩個烤盤上,用刮板刮平後,輕震幾下。

  • 然後放入風爐中,溫度調到170度,時間為13分鐘。

  • 烤好的蛋糕立即拿出來震一下,震出熱氣,在蛋糕表面墊上油紙,倒扣在晾架上,並揭去油布,再重新蓋好,防止表面吹乾。

  • 找一張A4紙,畫上一個桃心,然後對比好蛋糕片的大小後,再剪下來。

  • 將涼透後的蛋糕片重疊在一起,依照圖形,用麵包刀切出形狀。

  • 淡奶油加糖打發好後,裝入裱花袋中,並剪一個小口。然後取一片蛋糕片,均勻的擠上淡奶油。

  • 然後再覆蓋上一片蛋糕片,擠上淡奶油。

  • 最後裝飾上草莓即可,也可以換成其他的水果。

  • 成品。

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  • 成品。

小貼士

此款蛋糕配方可以做成蛋糕卷,烘烤時間依照自己家烤箱調整。表面裝飾水果也可以換成自己喜歡的。

菜譜創建時間:2018-02-06 10:10:37
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