舒芙蕾鬆餅

炎炎夏日,怎樣的早餐最放鬆?

對於我來說,一份金黃飽滿的鬆餅絕對是最佳選擇,配上一杯冰牛奶,另加兩個雞蛋,就是我的減肥餐了!

可能有人會問,感覺你吃的是增肥餐吧!其實不然,減肥不等於節食,早餐注重補充營養特別重要,而蛋白質是骨骼肌的重要組成部分,提高骨骼肌比例,恰恰是減肥的關鍵!

舒芙蕾鬆餅不僅好做,而且做起來有一種難以言喻的愉悅感,煎烤翻面兒時,鬆餅DuangDuang的Q彈質感,真是讓人慾罷不能呢!

用料  

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟1

    將蛋黃、稀優酪乳、純牛奶、植物油充分攪拌均勻。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟2

    低筋麵粉過篩加入。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟3

    將麵糊均勻攪拌至無顆粒的順滑狀態。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟4

    蛋白中加入檸檬汁進行打發,細砂糖分三次加入。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟5

    將蛋白霜打發至九成發(濕性偏乾)。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟6

    取1/3蛋白霜與麵糊進行預混合。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟7

    再倒回蛋白霜盆中。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟8

    翻拌加切拌,使鬆餅糊均勻。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟9

    在不粘鍋上抹一層植物油加熱後,用勺子取鬆餅糊加入,一個鬆餅大約兩勺。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟10

    蓋上鍋蓋,先將一面用中火煎2-3分鐘。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟11

    用矽膠刮刀翻面,再蓋上鍋蓋煎2-3分鐘。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟12

    舒芙蕾鬆餅趁熱最漂亮,口感也最好。

  • 舒芙蕾鬆餅的做法 步驟13

    淋上蜂蜜,或佐以冰淇淋、奶油霜就可以開吃了!

小貼士

1、這個方子可以做15個鬆餅。
2、舒芙蕾鬆餅糊的做法其實就是戚風的做法
3、煎烤的火候非常重要,因為每個人灶具廚具不一樣,最開始可以先煎一個試試火。

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