早餐雞蛋餅

早飯是個大難題,因為起不來……一直喜歡小攤上賣的雞蛋餅,香香的,裹著甜麵醬和香菜,超滿足~後來開始流行地溝油和各種過期材質,唉,只能自己做了。特地買了個鍋和工具,被同事和朋友嫌棄了好一陣,說我小題大做、浪費東西(>﹏<)當然後來的後來,故事的結局總是驚人的相似:我做了餅子給她們吃,都說超好吃,都說真的是什麼鍋做什麼東西呀云云,哎~

用料  

  • 早餐雞蛋餅的做法 步驟1

    首先將需要的材料準備好:麵粉加水調成糊狀(麵粉和水的比例沒有算過,反正調成流動的糊狀即可,可以略微稀一點,便於均勻地攤開);小蔥和香菜洗淨後切碎;生菜洗淨後瀝乾水分。

  • 早餐雞蛋餅的做法 步驟2

    開小火放上鍋子,鍋中倒一點點油,用耙子繞著鍋邊拉均勻(有油刷的可以刷一遍)。等鍋微微熱的時候倒入調好的麵糊(鍋切不可燒得過熱,要不然麵糊倒入後馬上會凝結不利於攤開),用耙子慢慢暈開。

  • 早餐雞蛋餅的做法 步驟3

    等麵糊結成片狀微微泛白後,敲一個雞蛋,也用耙子慢慢攤均勻。

  • 早餐雞蛋餅的做法 步驟4

    接著撒上蔥花。

  • 早餐雞蛋餅的做法 步驟5

    撒熟的黑芝麻,沒有也可不撒。

  • 早餐雞蛋餅的做法 步驟6

    等餅皮完全成形後(不要太軟)小心地把餅皮翻面,抹上甜麵醬。

  • 早餐雞蛋餅的做法 步驟7

    撒上香菜,不喜歡這個味道的也可不撒(可是我覺得香菜和甜麵醬是這個餅的靈魂哈哈)。

  • 早餐雞蛋餅的做法 步驟8

    放上生菜(及其它食材:比如黃瓜絲、煎好的培根、香腸、油條等)。

  • 早餐雞蛋餅的做法 步驟9

    慢慢捲起來就好了。

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