脆皮腸.寶寶腸.早餐腸

買了一次這樣的腸..好貴..(^.^)
對於我這樣視錢如命.
一分錢當一千塊花的人!
還是覺得..自己做.放心.安心.貼心..
(999牌脆皮腸?)

用料實在....這四個字夠份量吧?(^_^)v

做好發了一個圖片在朋友圈和下廚房.
下面一大批的要菜譜..
可是..伱們每次都這樣哭著喊著要..
但是.菜譜發了.也沒見伱們做啊!(謎之微笑)

用料  

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟1

    肉..用料理機打成小碎粒!不要太碎.口感不太好!手工剁口感最好...!用前夾心的肉比較好..!這部位的肉比較嫩!比率是2肥8瘦.肥肉不能超過2!

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟2

    粉類我是直接買了現成的用!方便啊..

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟3

    把鹽.冰糖粉.生抽.蜂蜜放入肉餡裡面順一個方向攪拌均勻.再把.洋蔥粉.香蔥粉.生薑粉.白鬍椒粉.放下去...攪拌均勻...!

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟4

    把生粉.紅曲粉放下去攪拌均勻!...(我木有紅曲粉了.沒放)再把啤酒分次放下去..順一個方向攪拌均勻至粘稠狀!

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟5

    攪拌好的放冰櫃冷藏備用!

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟6

    羊腸衣..清洗乾淨!可以裝水看看有木有破大洞的地方!如果有就剪掉那部位!一般某寶賣的都是清洗乾淨了的.但是自己再洗洗沒啥壞處!浸泡半小時...!

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟7

    我推薦現在有的灌腸神器..只要把肉裝裡面.轉啊轉啊..就可以把肉直接灌.以前半小時灌的.現在1分鐘就能搞定(^_^)v買二包腸衣就有送.好像..腸衣某寶能直接買到的!

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟8

    腸衣一頭套在灌腸工具放一點肉到腸里.然後一直推到底.底部打結.

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟9

    再把腸衣在工具上垂直往上推..

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟10

    因為之前用肉在裡面推了一次.有油份..所以很好推

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟11

    如果用老式的這種灌腸器.就用筷子塞..有一個專門塞肉推的木棒賣的.那個要好用一些.我的沒找到..不過最好不要用這種.累!

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟12

    灌的時候要用針扎一下灌好的部位.幫助排氣....!不用灌的太滿..太滿後面會爆開.

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟13

    再用繩子一段段綁起來..10Cm左右就行..

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟14

    用衣架晾起來.通風處..10小時左右..表皮幹了就好!我的是晾了4小時後用電風扇吹了一個多小時.因為趕時間處理好冷凍送朋友!

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟15

    晾好的..

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟16

    鍋里放冷水..把腸放入..水要能蓋過腸..中小火加熱..

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟17

    加熱至水裡有一點點浮沫時.改小火...煮至腸浮起來.就是煮好了!撈出放涼剪段.

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟18

    上面煮的步驟我是晚上弄的.等放涼時.睡著了(#^.^#).半夜1點多醒來.發現腸少了很多.不用問也知道是被我媽她們吃了.剩下給裝袋抽了真空放冰櫃冷凍了.準備送人! )^o^(

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟19

    留了二根早上煎..鍋里放少量油..煎至表皮喜歡的程度就好..或烤箱180度烤5-8分鐘就好!

  • 脆皮腸.寶寶腸.早餐腸的做法 步驟20

    早餐吃..真心方便的!就是腸煎過頭了!!😂.

小貼士

如果喜歡吃其它口味.
比如辣的.孜然的.黑胡椒的.咖喱的.
只需要加這些粉下去.
加到伱滿意.伱開心就好...^_^

可以一次多做一些.冰櫃冷凍保存.
吃時取出直接煎烤..非常方便!

肉餡做好時.可以取一點.放鍋里煎熟..
嘗嘗口感怎么樣.
然後再根據自己的調整!

如果給比較小寶寶吃的.
肉還是儘量碎一些比較好..

準備送人需要郵寄的.
冷凍後再寄比較好..
冬天就不用了.
冬天室外比冰櫃冷多了!凸^-^凸

再想送人的.綁繩子時可以綁小一點的段.
咱們能以數量取勝不是么?
同樣的量.一根大的和幾根小的來對比.
小的取勝啊..對吧.對吧?

真的..不要說是我把伱們帶壞的..
我這么單純的人.說出去誰信呢..(這人好不要臉)

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