蜂蜜奶香小排包

蜂蜜牛奶小排包,面香,奶香,蜜甜,味道好極,簡單易做,早餐首選~
這款麵包口感微甜有奶香,喜歡甜的童鞋可以適當多加糖。
新手做之前,請先仔細!看!小貼士!好……嗎?!

為大家支招:一直以來總有廚友問我,如何保存麵包,才能更好的保持麵包的軟潤,說實話,這事也一直讓我頭疼,現在我發現了一個好辦法,想了解的親請看我的新浪置頂微博http://m.weibo.cn/5277430755/4015365447091195?sourceType=sms&from=1068095010&wm=3333_1001

用料  

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟1

    除黃油外所有麵團材料放入麵包機,先放液體,最後放麵粉,麵粉上挖坑埋好酵母,啟動和面程式,二十分鐘後,加入事先切小塊軟化好的黃油,繼續揉面至完全階段。

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟2

    蓋保鮮膜室溫發酵。

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟3

    發酵至1.5倍至兩倍大,手指沾麵粉,插孔麵團不回縮,發酵完畢。

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟4

    取出擠壓排氣,均分成25等份,滾圓蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。我用了200克牛奶,大約每份麵團29克左右。

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟5

    取出一個小麵團,揉搓成光滑的圓形,因步驟簡單,沒拍圖,全部揉好後,依次放入烤盤,中間隔開距離。我用的三能28*28金盤,剛好一盤。

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟6

    放到溫度38度,濕度85度的環境中發酵,我用烤箱發酵,烤盤下方放盤熱水,發至2倍大。這期間可以兌蜂蜜水,蜂蜜與水的比例是2:1,蜂蜜濃度不同,比例自行掌握。

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟7

    不需要刷蛋液!直接放入預熱好180度的烤箱中層,上火175度,下火170度,烤制15--17分鐘左右,上色滿意即可。注意觀察大約七八分鐘時,上色稍微滿意及時加蓋錫紙,防止烤糊。

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟8

    停火,出爐!取出刷一層蜂蜜水,是不是更誘人?蜂蜜水是出爐後再刷,烤之前不需要刷蛋液!如果再問這個問題,拒絕回答喔!

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟9

    撕下一個吃,好香!小小的好可愛,兩口一個,好滿足!

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟10

    吃不完的麵包,可以放到真空保鮮盒裡存放,能有效防止麵包風乾,延緩麵包老化,效果很棒喔。有興趣的親,可以到我的下廚房首頁找店鋪連結,直接點進去就可以咯。或者搜尋淘寶店鋪‘’紅葉的小店‘’戳這裡:http://url.cn/23CJYNf 如果下廚房的廚友做這款麵包,有什麼問題,歡迎加入烘焙QQ群交流探討,群號437846536 驗證時需報上你自己的下廚房全名,方便認識交流,謝謝合作.歡迎關注新浪微博:紅葉映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

  • 蜂蜜奶香小排包的做法 步驟11

    歡迎掃碼關注紅葉微信訂閱號,紅葉愛烘焙。

小貼士

1. 不同麵粉不同季節吸水量各有不同,牛奶量自行掌握,剛開始可以預留少部分,邊揉邊加,直到合適為準。
2. 我用了200克牛奶,麵團略有粘手,整形時適當用了手粉。
3. 每個烤箱脾氣不同,溫度時間僅供參考,請自行掌握。
4. 建議機器和面,如果手揉,剛開始會很粘手,請一定堅持下去,揉到位了自然就不粘了,想吃口感好的麵包,這是必須忍耐的。
5. 蜂蜜水是出爐後再刷,烤之前不需要刷蛋液!如果有人再問這個問題,拒絕回答。
6. 吃不完的麵包,放涼後及時放到真空保鮮盒存放,能有效防止麵包風乾,延緩麵包老化,效果很棒!連結在我的下廚房首頁,或者淘寶搜尋“紅葉的小店”。

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