維生素B12
VB12，即維生素B12，是一種水溶性維生素，對人體健康至關重要。
維生素B12的化學名稱為鈷胺素，含有金屬鈷元素，是迄今為止發現的最大和最複雜的維生素分子。維生素B12對於防止惡性貧血、維護神經系統健康以及正常血細胞生成都非常重要。它主要存在於動物性食物中，如肉類、肝臟和蛋奶製品，而嚴格素食者可能難以通過飲食獲得足夠的維生素B12。維生素B12在人體內扮演著多種角色，包括幫助合成DNA、預防貧血、維護神經系統健康、保護肝臟以及滋養眼組織。它還參與蛋白質代謝，提高植物性蛋白質的利用率。維生素B12的缺乏可能導致貧血、神經系統損傷和其他的健康問題。因此，它是一種對人體健康至關重要的營養素。