維生素B在維持人體健康方面發揮著重要作用，包括促進消化系統健康、維持神經系統正常運作、提高能量代謝、保護皮膚健康等。以下是維生素B的具體作用：
促進消化系統健康。維生素B能增強胃腸吸收和消化的功能，避免潰瘍或胃酸分泌過多，促進胃腸黏膜蠕動，有效防止便秘、反酸等胃腸不適症狀。
維持神經系統正常運作。維生素B可以穩定神經系統，輔助改善焦慮、失眠、暴躁、等神經系統疾病，並且可以緩解疼痛。
提高能量代謝。維生素B有助於調節體內血糖代謝，參與碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝過程，從而支持能量產生。
保護皮膚健康。維生素B有助於傷口癒合，還能清理血液中的毒素，有效預防心腦血管疾病。
促進生長發育。維生素B對於嬰幼兒和孕婦的健康至關重要，如葉酸對於孕婦可以預防胎兒畸形。
抗氧化和抗疲勞。維生素B可以提高消化效果，促進抗氧化，防止太陽曬傷和皮膚癌，還能參與體內蛋白質和脂肪以及糖類等營養物質的代謝，從而保證機體的營養及能量供應，起到抗疲勞的作用。
此外，維生素B在改善食慾不振、促進紅細胞的發育和成熟、調理內分泌等方面也有重要作用。