Poke Bowl，也被稱為「衝浪碗」或「波奇碗」，是一種源自夏威夷的美食。它在夏威夷語中意為「切片」，是夏威夷最具代表性的料理之一。Poke Bowl的特點是使用新鮮的魚片和各種蔬菜、水果搭配在米飯上，再淋上特製的醬料，形成一種高蛋白、低熱量的美食。
Poke Bowl的由來可以追溯到夏威夷的傳統文化，早期是由漁民將新鮮捕撈的魚和海鮮切成小塊，加入調料或淋上醬汁擺在一碗米飯上而成。隨著時間的推移，Poke Bowl逐漸演化，加入了更多的食材和調味料，演變成現在所見的多樣性和創意。
在現代，Poke Bowl已經成為一種流行的健康食品，尤其在年輕人和健身愛好者中受歡迎。它通常由四種米（大米、燕麥米、紅米、黑糯米）製成的米飯、各種海鮮（如三文魚、蝦仁）、蔬果（如牛油果、黃瓜、芒果、豆類、鳳梨、番茄、玉米）、以及芝痲、海苔、香菜等作為裝飾。醬料則類似於壽司和健康沙拉調料。