穀氨醯胺
gln是穀氨醯胺胺基酸。
穀氨醯胺（Gln）化學名為2-氨基-4-甲醯胺基丁酸，是機體內含量最多的游離胺基酸，占肌肉中胺基酸含量的60%。體內大多數組織均能合成Gln，由機體視情況需要合成、貯存、釋放。它是中性胺基酸，含有一個α-氨基和一個醯胺基，在組織間氮的轉移和氨的轉運過程中起著重要的載體作用；是合成嘌呤、嘧啶、氨基糖等功能肽和其他胺基酸的前體物質；在蛋白質代謝中具有重要的調節作用，能促進大分子蛋白質的合成、減少肌肉中蛋白質的分解，對肌體免疫功能和創傷修復具有重要作用。由於Gln溶解度低且不穩定，容易水解成穀氨酸和氨，加熱、滅菌條件下可生成有毒的焦穀氨酸和氨，故現有的複方胺基酸液中不含有Gln。