黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。以下是關於黑豆的詳細介紹：
外皮黑色或灰黑色，內部為黃綠色或淡黃色。
形狀通常為橢圓形或類球形，稍扁。
氣味輕微，味道淡，嚼之有豆腥味。
黑豆主要生長在較冷的地方，中國黑龍江省產的黑豆尤為著名。它是一種著名的黑色食品，適量食用具有輔助降低膽固醇、預防腦血栓的功效，還易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，具有營養保健作用。此外，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。