黑皮甘蔗以其皮薄肉脆、節疏味密、水分足和糖量高的特點而聞名。它的口感被描述為脆甜爽口，鮮嫩多汁，清甜可口，肉質飽滿，滿口清香。廣西黑皮甘蔗被認為是甘蔗中比較好吃的一種，通常都是當天現砍現發，自然生長，味道鮮美，有人甚至覺得它比零食還好吃。