麵團沒發起來怎麼補救

麪糰沒發起來可以通過以下幾種方法進行補救：

檢查酵母活性。如果酵母活性差，可以換用新的或活性好的酵母。

加水和酵母。如果麪糰太乾，可以加入適量的溫水和乾酵母，重新揉麪並重新發酵。

加入白酒。在麪糰中挖個小口，倒入一些白酒，然後用溼布覆蓋，10分鐘左右就可以重新發酵。

加入小蘇打。如果麪糰體積過小，可以加入少量的小蘇打，然後重新揉麪。

增加溫度。如果溫度低，可以將麪糰放在溫暖的地方，或者用袋子套上麪糰，加速發酵過程。

如果麪糰發過頭，需要加入乾粉再次揉麪，直到恢復原來的硬度。