麥芽可以做什麼

麥芽是一種多功能的食材，具有廣泛的套用價值。以下是麥芽的主要用途：

釀造酒精飲料。如啤酒、威士忌和杜松子酒等。

製作食品。如飴糖、麥乳精、麥芽糖、龍鬚酥等。

藥用。在中醫中，麥芽被用於治療多種疾病，如消化不良、腹脹、食積不消等症狀。

營養價值。麥芽富含維生素B、麥芽糖、葡萄糖等營養成分，對身體健康有益。

炮製方法。根據不同的炮製方法（如生麥芽、炒麥芽和焦麥芽），麥芽在藥用上具有不同的特性。

此外，麥芽還用作食品加工的添加劑，用於改進烘焙性質、增加風味。