鴨蛋和雞蛋在多個方面存在差異：
外觀和大小：
鴨蛋通常比雞蛋更大，呈長橢圓形。
雞蛋通常較小，呈橢圓形。
鴨蛋的蛋殼顏色一般為白色或淺綠色；而雞蛋的蛋殼顏色通常為白色或棕色。
營養價值：
鴨蛋的蛋黃中含有更多的脂肪、膽固醇和維生素B12。
雞蛋的蛋白質含量更高，含有更多的維生素B2和維生素D。
雞蛋富含優質蛋白質、維生素A、維生素B2、維生素D、礦物質等。
鴨蛋含有更高的脂肪和膽固醇，同時富含維生素A、維生素B2、維生素E、礦物質等。
味道及口感：
鴨蛋的味道更濃郁，口感更為油膩。
雞蛋的味道相對較輕，口感細膩。
養殖和市場份額：
在全國養殖規模上，雞的養殖數量遠超鴨子，雞蛋占據了約70%的市場份額，而鴨蛋僅有30%。
由於鴨蛋的養殖難度和稀少性，其價格通常較雞蛋更高。
烹飪用途：
雞蛋的凝固溫度較低，常用於製作蛋糕、餅乾等烘焙食品。
鴨蛋由於其特殊的鹹味和口感，常用於製作鹹蛋、皮蛋等醃製食品。
綜上所述，鴨蛋和雞蛋在外觀、大小、顏色、營養價值、味道、口感、養殖情況、市場份額以及烹飪用途等方面都有所不同。