烹飪鴨肉的方法有多種，這裏提供幾種常見的烹飪方法：
紅燒鴨肉。將鴨肉切成小塊，先在鍋中用薑片、料酒焯水去腥味，然後撈出清洗乾淨。熱鍋加油，放入鴨肉炒至金黃色，加入桂皮、八角、香葉、草果、薑片、蒜頭爆香。加入豆瓣醬、生抽、老抽、鹽翻炒入味，倒入啤酒沒過鴨肉，蓋上蓋子燜煮30分鐘，最後翻炒收汁即可。
鴨肉燉蘿蔔。鴨肉切塊，用鹽搓洗乾淨。在開水中燙煮2分鐘去血水，撈出後切塊。在炒鍋中加油燒熱，放入薑片、蒜頭炒香，加入鴨肉翻炒2分鐘。然後放入白蘿蔔繼續翻炒，加鹽、生抽調味。將炒好的鴨肉和蘿蔔放入高壓鍋中，加水燉45分鐘。
板栗燒鴨。將鴨肉和板栗分別處理後，在鍋中加油，放入姜蒜炒香，加入鴨肉翻炒5分鐘去腥味。加入板栗和適量水燉煮約40分鐘直至熟透。
酸菜鴨肉湯。將鴨肉在滾水中焯水備用。然後將鴨肉和酸菜一起煮，加入薑絲和料酒提味。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。