魚白子是什麼

雄性魚類的生殖腺

魚白子，也稱爲魚精巢，是雄性魚類的生殖腺。它不僅是一種高蛋白食材，而且對增強免疫力和促進心血管健康有益。魚白子的口感細嫩、柔滑醇香，在日本飲食文化中被視爲一種非常珍視的食材，自古以來就是傳統的高級美食。在日本市場上，最常見的白子是來自太平洋鱈魚的“真鱈”，這種鱈魚因其優質的肉質和美味的白子而受到高度重視。