馬鈴薯的塊莖是什麼

地下的莖部分

馬鈴薯的塊莖是植物的一種特殊器官，通常指地下的莖部分，具有儲存養分和能量的功能。

馬鈴薯的塊莖是由匍匐莖的尖端膨大形成的，這是一個縮短而肥大的變態莖，沒有葉綠體，並且沒有葉片。塊莖通常呈橢圓形或不規則形狀，外表粗糙，呈棕黃色或棕褐色。它們富含澱粉、蛋白質和其他重要的營養物質，對人類健康非常重要。在馬鈴薯的種植和繁殖過程中，塊莖也常被用作播種材料。