荸薺
馬蹄，學名荸薺（Eleocharis dulcis），是一種多年生草本植物，也是全世界廣泛分佈的一種食用地下莖。它的英文名字“Water chestnut”直譯爲“水慄”，而在中國，馬蹄因其形狀似馬蹄鐵而得名。馬蹄是一種生長在水中的植物，我們喫的實際上是它的球莖的部分，這個球莖的頂端還能看到有幾個芽。如果把這一個馬蹄種到泥裏去的話，它上面是會長出細長細長的莖和葉子。馬蹄可以生喫，也可以當做菜炒着喫，燉着喫。荸薺，俗稱“馬蹄”，這一稱呼源自古代閩、粵方言的傳承。在這兩種方言中，果實一類的東西被統稱爲“馬”(音)，具體稱呼某種果實時往往將“馬”置於果名之前。因此，荸薺在廣州方言中被俗稱爲“馬蹄”。這一稱呼經歷了千年，傳承至今依然廣泛使用。