香蕉心有多種不同的烹飪方法，可以根據個人口味選擇，以下是幾種常見的烹飪方法：
炒香蕉心。將香蕉心切成絲或條，用鹽醃製後擠乾，去除澀味，然後可以搭配洋蔥、辣椒等炒制，並加入椰子奶煮至湯稠。
涼拌芭蕉心。將芭蕉心切成絲，加入蒜泥、小米椒、醋、鹽等調料拌均勻，製作成冷盤。
燉芭蕉心。將芭蕉心切塊，與排骨、肉類或其他蔬菜一起燉煮，燉煮約兩小時即可。
香蕉心炒雞蛋。將香蕉心切絲或塊，加入雞蛋液中攪拌均勻後煎炒。
炸香蕉心。將香蕉心裹上澱粉、雞蛋液和麵包糠，然後油炸至金黃色，可搭配玉米澱粉或土豆澱粉。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材特性選擇適合的做法。