香葉是什麼

香葉，也被稱爲月桂葉，是樟科月桂屬植物月桂樹的葉子。

香葉是一種在烹飪中廣泛使用的香料，以其獨特的香氣和增強食物風味的能力而聞名。香葉具有辛辣而微溫的特性，不僅在燉菜、煮菜中發揮重要作用，還在醬類菜餚和湯類的調味中使用，此外，幹香葉也用作罐頭的矯味劑。香葉還具有一定的藥用價值，可以健胃理氣，用於治療脘脹腹痛、跌撲損傷和疥癬等症狀。

香葉原產於地中海地區，但在全球範圍內都有栽培，包括中國的南方地區。香葉的味道醇厚而芳香，可以爲各種菜餚增添獨特的香氣，尤其是肉類和魚類菜餚。