香茅是什麼香料

香茅是一種具有獨特檸檬香氣的香料，屬於禾本科香茅屬。

香茅草，也被稱為檸檬草，是多種植物的通稱，分布於東半球的熱帶和亞熱帶地區。香茅草含有芳香油，其精油主要成分是檸檬醛，還有其他成分如香茅醇、牻牛兒醇、香葉醛、橙花醛、香茅醛等，賦予了香茅草其獨特的香氣。

香茅草在烹飪中廣泛用作調味料，常見於東南亞和印度等地區的料理中，其具有和胃通氣、醒腦催情等功效。除了作為調味料，香茅草還具有驅蟲、殺菌、改善消化功能等作用，也被用於製作肥皂、護膚品和香水等。