韭菜豆腐盒子是一種美味的中式小吃，製作方法如下：
麵團準備：首先將麵粉加入適量的水和鹽，和成麵團，然後蓋上保鮮膜醒發半個小時。
餡料製作：將韭菜清洗乾淨後切碎，豆腐切小丁。將韭菜和豆腐放入盆中，加入鹽、雞精、五香粉、花生油攪拌均勻。
麵團處理：醒好的麵團需要揉勻，切成小劑子，每個劑子再醒發5分鐘後，擀成圓形麵皮。
包製盒子：將調好的韭菜豆腐餡放在麵皮的一邊，然後將另一半麵皮折過來，邊緣捏緊。
烹飪：使用電餅鐺，上下火預熱後刷油，放入韭菜盒子，烙至兩面金黃即可。
此外，有些做法中會加入蝦皮、蔥花等配料增加風味，或者在餡料中加入胡椒粉、花椒粉、少許糖和香油來提升香氣。製作時還可以使用工具或手捏合邊緣，確保盒子密封。煎制時，麵團和得軟一些可以使成品內里更加宣軟。