製作青菜香菇包的具體步驟如下：
準備餡料。小青菜洗淨後，放入加有少許油和鹽的沸水中焯煮約30秒，直至變色變軟，然後迅速放入冷水中，以保持菜葉的翠綠色。焯好的青菜擠幹水分並切碎。香菇和香乾也切成丁狀。
炒制香菇和香乾。鍋中加油，放入香菇丁和香乾丁，大火翻炒至斷生。
混合餡料。將炒好的香菇丁和香乾丁放入切好的青菜中，加入少許油拌勻，再加入少量食用鹼、生抽和蠔油調味，攪拌均勻。
和麪。在一箇容器中混合清水、酵母和白糖，然後逐漸加入中筋麪粉，形成麪糰。加入食用油後繼續揉麪，直至麪糰光滑。
醒面和分割麪糰。麪糰揉好後，不需要發酵，直接移至案板上繼續揉搓。將麪糰搓成條狀，分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚四周薄的包子皮。
包制包子。取適量餡料放在包子皮上，按照傳統方法包制包子。
醒發和蒸制。將包好的包子放入蒸鍋中醒發至體積增大約1.5倍。醒發完成後，用冷水上鍋蒸約10分鐘。
這樣，美味的青菜香菇包就製作完成了。可以根據個人口味調整餡料的比例和調味品的使用量。