青稞的提取方法主要取決於所需提取的物質類型。以下是幾種不同物質的提取方法：
多酚的提取。首先去除青稞麩皮中的脂質，然後提取游離酚和結合酚，涉及酸法對青稞中的結合態酚類物質進行提取，最佳化試驗參數，簡化操作步驟。
澱粉的提取。可以通過鹼法、超聲水提法或雙酶法進行，例如鹼法提取的青稞澱粉具有較高的提取率，但抗消化性和熱穩定性較差。
β-葡聚糖的提取。一種方法包括將青稞麩皮粉與水混合，加入四氧化三鐵納米顆粒水分散液，預冷並冷凍處理，然後解凍並加熱提取，最後加入無水乙醇進行沉澱處理。
這些方法均涉及特定的化學處理和物理操作步驟，旨在最大限度地提取青稞中的目標成分。