青海的水果種類較為豐富，包括：
枸杞。青海以枸杞聞名，被譽為「中國枸杞之鄉」。這裡的枸杞生長時間長，果實大，肉質厚，富含多種營養成分，具有滋補作用。
蘋果。青海的蘋果尤其以海北藏族自治州的產量高。由於氣候寒冷，這些蘋果味道香甜，常見的品種有富士蘋果、紅星蘋果、國光蘋果等。
梨。青海的梨品種多樣，如蘭州大梨、白水梨、貢梨等，部分品種可直接食用，部分可製成乾果和蜜餞。
樂都沙果。這是青海的特產，個頭較大、果汁多、味道鮮美，果實色澤鮮艷、香氣濃郁。
樂都櫻桃。以其果大個圓、色澤艷麗、甜酸爽口而聞名。
冬果梨。果肉細脆多汁，甜酸適度可口，具有較高的營養價值。
此外，青海還種植有葡萄、杏、桃、石榴、草莓等其他水果，雖然種類上較為有限，但味道仍然不錯。