青椒排骨是一道美味的菜餚，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備排骨，將其清洗乾淨並瀝乾水分，用料酒、鹽、生抽、薑絲、蒜末和澱粉醃製一段時間。
排骨醃製的過程中，準備青椒、小米椒、大蒜等配料，切好備用。
熱鍋加油，放入排骨翻炒至變色，加入薑片、蒜粒、小米椒等配料，炒出香味。
加入適量的水，使用大火燒開，然後轉中小火煮約30分鐘。
排骨煮熟後，撈出備用，鍋中留少量油，放入青椒、蒜粒等配料翻炒。
加入煮好的排骨，調入鹽、蚝油、老抽等調味料，大火收汁，直至湯汁濃稠，即可出鍋。
這是一種比較常見的青椒排骨做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。