青椒土豆片的做法多樣，下面是一種常見的做法：
準備土豆和青椒。土豆去皮後切成約兩毫米厚的片，青椒洗淨後切成均勻大小的塊。
土豆片放入水中浸泡，以去除多餘的澱粉。
準備蔥花、蒜末和薑末。
鍋中加油熱後，先下肉片煸炒至發白，炒出多餘油脂。
加入蔥姜蒜炒出香味，烹入料酒去腥味。
下入青椒翻炒兩下。
加入土豆片，翻炒均勻。
調味，加適量鹽、少許五香粉等調料，大火翻炒。
可加少許水，燜煮片刻至土豆熟透。
最後加入青椒，炒至斷生。
出鍋前可加少許香油提味。
這樣一道美味的青椒土豆片就完成了，可以根據個人口味調整調料的種類和用量。