雲腿是什麼

火腿

雲腿是一種產自中國雲南省的著名特產，是一種風味獨特的火腿。

雲腿以其營養豐富、肉質滋嫩、油而不膩、香味濃郁和鹹香回甜而聞名。雲腿的特點包括形似琵琶，個頭大而骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中。當切開時，斷面香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅。雲腿富含胺基酸、維生素和微量元素，是一種品質優良的火腿，常被用來代表雲南火腿。其中，宣威火腿是雲腿中最具代表性的品種之一。