雪花藕片的製作方法如下：
準備材料。選擇新鮮的蓮藕，用清水沖洗乾淨，削去外皮。
切片。將蓮藕切成均勻的薄片，厚度適中，既不宜過薄也不宜過厚。
清洗藕片。將切好的藕片放入大碗中，用清水洗兩遍，以洗去部分澱粉，然後用水浸泡以防氧化。
焯水。燒開水後，將藕片放入沸水中煮約兩三分鐘，以去除澱粉，然後撈出放入提前準備好的清水大碗中。
製作糖水。另起鍋，倒入少量水，中小火加熱，待水熱後放入白糖，攪拌至糖溶解。
煮藕片。糖水準備好後，將藕片放入糖水中，儘量平鋪在鍋底，確保每片藕片都能蘸上糖水。
烘烤。將藕片放入預熱至110度的烤箱中，上下火烤約40分鐘，直至藕片水分收乾約80%，注意不要烤得過乾。
滾椰絲。烤好的藕片取出後，放入椰絲中滾動使其沾滿椰絲，即可食用。
根據個人口味，還可以在糖水中加入薑絲、生抽、食鹽等調味料，或在最後撒上適量白砂糖增加甜味。